กิมจิมีจุลินทรีย์ดีมากแค่ไหน?

[Naprapats]

กิมจิเป็นหนึ่งในอาหารหมักที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ดี ที่เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน แต่ยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ดี มีคนตั้งคำถามว่า ในกิมจิมีโพรไบโอติกเยอะไหม? และส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร? วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน 
. 

.
กินกิมจิแล้วได้จุลินทรีย์ดีจริงหรือ? 
.
ใช่แล้ว! กิมจิเต็มไปด้วยจุลินทรีย์ที่ดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะ แบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร ที่เจริญเติบโตเมื่อกิมจิถูกหมักอย่างเหมาะสม ซึ่งเป็นสายพันธุ์เดียวกับที่อยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมัก 
.
🔬 ชนิดของโพรไบโอติกส์ในกิมจิที่พบมาก ได้แก่ 
✅ Lactobacillus plantarum – ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดอาการอักเสบในลำไส้ 
✅ L. brevis – ช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้และปรับสมดุลทางอารมณ์ 
✅ L. mesenteroides – มีบทบาทในการผลิตสารต่อต้านจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย 
✅ Weissella cibaria – ช่วยรักษาสมดุลจุลินทรีย์และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน 
.
ระดับของจุลินทรีย์ดีในกิมจิอาจไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับ วิธีการเก็บรักษาและอุณหภูมิของตู้เย็น โดยกิมจิที่หมักได้นานและอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม จะมีความเข้มข้นของจุลินทรีย์ดีมากกว่าปกติ 
.
ประโยชน์ของโพรไบโอติกส์ในกิมจิต่อสุขภาพ 
.
🥗 1. บำรุงระบบทางเดินอาหาร 
  - โพรไบโอติกส์ในกิมจิช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ 
.
🛡� 2. ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง 
  - ช่วยลดโอกาสในการติดเชื้อและอักเสบ 
.
💖 3. ลดโอกาสเกิดไขมันสะสมในร่างกาย 
  - ช่วยลดการสะสมของไขมันในร่างกาย 
.
🧠 4. อารมณ์ดีขึ้น ลดความเครียด 
  - จุลินทรีย์ในลำไส้ส่งผลต่อสมอง 
.
กิมจิเป็นแหล่งของ โพรไบโอติกส์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ แต่ปริมาณโพรไบโอติกส์ในกิมจิอาจแตกต่างกันไปตามกระบวนการหมัก หากต้องการเพิ่มปริมาณโพรไบโอติกส์ที่ได้รับ ควรเลือกกิมจิที่หมักแบบธรรมชาติ